- 販売開始日： 2019/03/19
- 出版社： SBクリエイティブ
- レーベル： サイエンス・アイ新書
- ISBN：978-4-7973-9427-6
おいしいお茶の秘密
著者 三木雄貴秀
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「...
おいしいお茶の秘密
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商品説明
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
「急須やティーポットを使って飲むもの」から「ペットボトルでいつでも気軽に飲めるもの」になったお茶。
世界的にも需要が高まり、たとえば欧米では日本の抹茶が“Matcha”と呼ばれ、大ブームとなっています。
ただ、その実態や人気の理由は意外に知られていないもの。
本書では、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えて、お茶にまつわる仕組み、多彩な種類を解説していきます。
おいしく飲むコツも多数掲載。
目次
- はじめに
- 第1章 意外に知られていないお茶の話
- スーパーにあるお茶の秘密
- ペットボトルより安い高級茶って？
- おいしい煎茶は「細い」
- 「やってはいけない」お茶の習慣
- 酸化はお茶の敵？
- 緑茶もウーロン茶も紅茶も同じ植物から
- 昔はお茶が薬だった？
- 日本にあるチャの75％はクローン？
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お茶って知らないこと多いなぁ～！
2019/08/17 14:49
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：野間丸男 - この投稿者のレビュー一覧を見る
緑茶もウーロン茶も紅茶も、同じ「チャ」の木の葉からできている！
「摘み、揉み、乾かす」などの製法の違いで、変わってくるそうだ。
お茶の種類（玉露、碾茶、かぶせ茶、煎茶、番茶など）の違い
ウーロン茶の種類（東邦美人、鉄観音、凍頂烏龍など）の違い
各国の紅茶（インド、スリランカ、インドネシア、ケニア、中国）の違い
３章の「なぜお茶はおいしいのか？」は、ウンチク盛りだくさん！
付録の「おいしいお茶の淹れ方」は、わかりやすい写真付き！
日々のお茶タイムが、楽しくなる・・・(*^-^*)
意外に知らないお茶の仕組みや多彩な種類について解説してくれます！
2019/07/17 09:05
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ちこ - この投稿者のレビュー一覧を見る
本書は、今や世界中で大ブームとなっている「緑茶」を代表とする「お茶」について、その以外に知られていない事実と多様な種類について分かりやすく教えてくれる画期的な書です。また、お茶をおいしく飲むコツも教えてくれます。内容は、「意外に知られていないお茶の話」、「さまざまなお茶、それぞれ違う理由」、「お茶はなぜおいしいのか」といった構成になっており、読んでいて、思わず目からウロコの一冊です。
お茶
2019/05/31 10:02
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
おいしいお茶の秘密というより、入れ方のコツなどがわかりやすく書かれていて、参考になりました。おもしろかったです。
お茶の秘密
2019/05/30 03:41
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：きりん - この投稿者のレビュー一覧を見る
お茶ってみんな「葉っぱ」じゃないの？ という初歩から説明されているのでわかりやすい。各々の違いを学びたい方に。
